中年洋快餐 认真笼络年轻人
“酸甜清香，一口上头”——你能想到，这是快餐巨头麦当劳(NYSE：MCD)新推出的香菜新地的广告语吗？
红星资源局注重到，2月21日，麦当劳上市了限时新品香菜新地，香菜+冰淇淋的神奇搭配一经推出便迅速登上微博热搜，社交媒体上不乏因猎奇去尝鲜的网友。虽然网友对口味批判纷歧，但毫无疑问，麦当劳又一次乐成吸引到了人人的注重力。
与麦当劳走的“漆黑摒挡”蹊径差异，另一洋快餐巨头肯德基选择用盲盒讨好年轻人。今年年头，肯德基与泡泡玛特(09992.HK)团结推出“DIMOO联名款盲盒套餐”。不外，此举随后引发了极大争议。中国消费者协会直接指斥肯德基，以为其作为食物谋划者，行使限量款盲盒以“饥饿营销”手段刺激消费，诱导并纵容消费者不理性超量购置食物套餐。
实在，不管是香菜新地照样盲盒套餐，折射的都是肯德基与麦当劳的中年危急。当“洋快餐”带来的新鲜感不再、生长遭遇瓶颈，行业内又是赛道拥挤、竞争对手来势汹汹，现在的麦当劳肯德基，该若何自处？
成都商报-红星新闻记者 俞瑶 刘谧
“人”到中年 四方“夹击”
盈利消逝
履历长时间的生长与门店的普及，现在的麦当劳肯德基从品牌层面，很难再带给消费者稀缺性与新鲜感
疫情影响
2020年麦当劳营业收入为192.08亿美元，同比下降8.87%；归属于通俗股东的净利润为47.30亿美元，同比下降21.49%。在不计入汇率的影响下，2021年百胜中国整年同店销售额较去年同期下降1%，其中肯德基下降3%。
赛道拥挤
2021年一季度中国共有快餐门店110.3万家，其中中式快餐门店数目为95.1万家，占比86%；西式快餐门店数目为15.2万家，占比14%。
消费升级
作为高油高热量的炸鸡汉堡的代表，麦当劳肯德基被越来越多追求康健、追求身体治理的年轻消费群体所排挤。
“中年人”不能停
麦当劳与肯德基，进入中国市场的时间均已超30年。住手2021年10月，麦当劳在中国门店数目跨越4300家；住手2021年终，肯德基在中国餐厅数目跨越8000家。
现在，麦当劳肯德基从品牌层面，已经失去了稀缺性与新鲜感。于是，企业变着名堂玩创新，刺激与讨好它们的焦点消费群体。
做产物：入乡随俗
肯德基在“中餐化”的蹊径上，除了老北京鸡肉卷、豆乳油条、皮蛋瘦肉粥等“通例餐品”外，还连系中国差异区域消费者推出了差其余地域美食。如2019年肯德基在天下十城开卖冷锅串串；2021年1月在武汉上线7块钱一碗的热干面；2021年5月又最先在杭州、温州、绍兴三城开卖小笼包；2021年9月，又进军河南开卖胡辣汤。
麦当劳在产物创新上同样不甘示弱，如2020年12月推出“饼干碎+午餐肉”的神奇组合“给力奥”汉堡；2021年1月，麦当劳又推出了“油凶恶子+冰淇淋”的魔幻组合；今年2月21-25日时代，限时上市新品香菜新地。
这些行为都解释，两大快餐巨头为了迎合中国本土受众、刺激喜欢尝鲜的年轻消费群体，作出了许多实验。无论是产物外观照样味道，它们的每一次实验也都异常的勇敢且新颖。
虽然消费者对这些新产物的评价批判纷歧，但对于这两家企业来说，无论是为了叫醒消费者味蕾照样简朴地刷存在感，产物层面的创意都显得尤为主要。
做营销：流量加持
在营销层面，代言人自然不能少。麦当劳曾约请易烊千玺、火箭少女等流量明星为其代言；而肯德基先后约请了鹿晗、黄子韬、王源、周冬雨、王俊凯、王一博等为其代言。
介入流动赞助、潮水联名、限制产物等营销流动上，两家企业也都一切不落下。
好比麦当劳在2017年首次赞助电竞赛事，陆续冠名了西甲电竞联赛、赞助了KPL(王者荣耀职业联赛)，与《王者荣耀》互助推出过限制皮肤。2021年上半年，麦当劳举行了一场电竞校园行的流动，有超67000位学生报名参赛，组建了上万支队伍。
麦当劳最近对照出圈的营销案例另有“猫咪猫窝”，2021年12月7日推出，上线仅一天10万份的猫窝就所有售罄，相关话题在微博上也带来了过亿的关注度。
乌克兰从24日零时起实施为期30天紧急状态
乌克兰议会23日投票通过从当地时间24日零时起在全国(除顿涅茨克和卢甘斯克地区外)实施为期30天的紧急状态。乌克兰国家安全与国防委员会秘书丹尼洛夫表示，在乌实施紧急状态的严重程度可因地区而异。
肯德基介入过的联名等流动同样众多。今年年头，肯德基与泡泡玛特联名推出DIMOO系列盲盒，虽然惨遭指斥险些翻车，但实在也印证了肯德基在挖掘年轻人喜欢上，玩得异常明了。去年肯德基还与大热游戏《原神》联名，推出了“原神提瓦特乐享桶”，除了能获得套餐内的食物外，还能获得一份“原神异世寻味礼”，礼包内含风之翼装扮+钱币*30000+摒挡道具。此外，肯德基还曾与故宫博物院、周黑鸭跨界联名等等。
总之，现在年轻人喜欢什么，麦当劳肯德基都市想设施上前“介入”一把，通过具有创意的产物、具有流量的明星、具有黏性的潮玩，不停吸引年轻消费者关注。
读财报
麦当劳肯德基步入“中年危急”
麦当劳肯德基为何玩命做营销、频仍出新品？谜底或许在财报中。
麦当劳：
业绩疲软趋势凸显
首先是麦当劳，其业绩疲软的趋势早已凸显。财报显示，从2014年最先，麦当劳泛起延续5年营收负增进，2019年稍有改善，但2020年疫情使得企业谋划状态再度恶化。2020年麦当劳营业收入为192.08亿美元，同比下降8.87%；归属于通俗股东的净利润为47.30亿美元，同比下降21.49%。
2021年，麦当劳似乎交出了一份看似不错的成就单。其财报显示，2021年整年麦当劳取得了232.2亿美元的营业收入，同比增进21%；其净利润到达了75.45亿美元，同比增进了59%。
但其中，麦当劳2021Q4营收及每股收益均低于市场预期，同时运营成本反而同比增14%。由于营业没有到达预期，财报宣布后麦当劳在2022年1月27日美股盘前股票下跌了2.15%。
肯德基：
业绩宣布后母公司股价下跌
肯德基的日子也欠好过。财报显示，2018年-2021年，肯德基母公司百胜中国(09987.HK)划分实现营收84.15亿美元、87.76亿美元、82.63亿美元、98.53亿美元，同比增进8.32%、增进4.29%、下滑5.85%、增进21.19%；划分实现净利润7.08亿美元、7.13亿美元、7.84亿美元、9.9亿美元，同比增进77.89%、增进0.71%、增进9.96%、增进26.28%；但2021年调整后的净利润为5.25亿美元，较去年同期的6.15亿美元下降15%。
再细看2021年财报，在不计入汇率的影响下，2021年百胜中国整年同店销售额较去年同期下降1%，其中肯德基下降3%。
在餐厅利润率上，2021年整年肯德基利润率为14.9%，同比下降1.4个百分点；第四序度肯德基单季餐厅利润率泛起腰斩，为8.6%，去年同期则为16.8%。
业绩宣布后，2月9日百胜中国一度跌超4%，盘中创下上市以来最低价341.2港元/股。
看泉源
中式快餐崛起，康健餐饮成主流
业绩遭遇瓶颈，一方面是由于用户盈利期早已已往；另一方面，猛烈的行业竞争同样让快餐巨头们倍感压力。
智研咨询《2021年中国快餐产业谋划现状及未来生长趋势剖析》数据显示，2021年一季度中国共有快餐门店110.3万家，其中中式快餐门店数目为95.1万家，占比86%；西式快餐门店数目为15.2万家，占比14%。
由此可见，中式快餐依旧是中国消费者更为接受的餐饮产物，同时近年来中式快餐在资源的推动下崛起速率也格外惊人。据中国连锁谋划协会宣布的一份白皮书，中国餐饮连锁市场的连锁化率从2019年的13.3%已经提升至2020年的15.0%。
现在的杨国福麻辣烫、大米先生、遇见小面等等连锁中式快餐品牌都是麦当劳肯德基的强劲对手，消费者的选择越来越多，麦当劳肯德基自然也成为了消费者众多选择的其中之一。
另一方面，麦当劳肯德基在消费者心中“炸鸡汉堡”的形象早已根深蒂固，而现在随着消费的升级，消费者最先越来越注重饮食康健。
低糖低脂的康健饮食看法正在成为主流， 中国连锁谋划协会(CCFA)宣布的《2021中国餐饮行业数字化调研讲述》显示，85%的95后受访者以为从更久远来看，他们会更关注身体康健，82%的受访者示意他们愿意选择更康健的食物，更有65%的受访者愿意为有益康健的高质量产物支付溢价。而作为高油高热量的炸鸡汉堡的代表，麦当劳肯德基也同样在被越来越多追求康健、追求身体治理的年轻消费群体所排挤。
小结
无论是由于自身陷入的生长瓶颈，照样面临行业来势汹汹的竞争对手，全力讨好年轻群体，成为了肯德基麦当劳的当下选择。只不外，频仍的花式营销，避开“翻车危急”不谈，也难免会有消费者审美疲劳的那一天。
总而言之，两大快餐巨头的日子，都再难像30年前那般好过了。
【编辑:陈文韬】 ,
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