清洁化学手艺解开“水油不相溶”之谜
将在食物加工、化妆品和药物递送领域有主要应用
科技日报北京2月22日电 (实习记者张佳欣)据揭晓在《化学科学》杂志上的研究，澳大利亚弗林德斯大学完成一项重大科学挑战：他们发现晰一种涡旋射流装置(VFD)，行使这种“清洁化学”的方式解开“水油不相溶”之谜，实现了夹杂“不能夹杂之物”。未来，该创新将在从食物加工和保健品到化妆品，再到诸如胶囊药物递送研发等一系列行业中都有普遍应用。
此前，弗林德斯大学和美国加州大学欧文分校的研究职员曾经在实验中用VFD让煮熟的鸡蛋变回“生鸡蛋”。他们用一种化学物质液化熟鸡蛋的卵白，然后用涡旋射流装置切断慎密缠结的卵白质分子链以使它们正常重构。
1+1=10 新材料韧性和弹性强强组合
新材料属于更广泛的离子凝胶类别，离子凝胶是一种聚合物网络，含有在室温下呈液态的盐，这些盐被称为离子液体。换句话说，他们将聚丙烯酸和聚丙烯酰胺的成分放入离子液体中，然后用光照射它，从而制造出一种包含单体和离子液体本身的共聚物。
此次，他们依然用这一装置揭开了不相溶液体的神秘面纱。这一新提高可能会改善未来许多产物、工业流程，甚至是我们消费的食物。
论文资深作者、弗林德斯大学纳米科学与手艺研究所科林·拉斯顿教授说，他们现在通过使用“通俗溶剂和水”展示了这一历程，同时阻止了使用其他物质来调治不相溶液体的反映，使该历程更环保、更清洁。
研究职员先容说，薄膜微流体手艺与“高剪切流化学和高传热传质”相连系，快速生长的VFD手艺正在战胜传统处置的夹杂限制。
据领会，研究职员已经举行了10万多次实验，以确定液体夹杂的方式，以及它们在异常细小的纳米尺度下的流动行为。
更主要的是，弗林德斯大学的研究职员也扩大了VFD机械的尺寸，将其用于实验性的生物降解聚合物，以最先大规模生产其有机物质和生长清洁手艺，为的是顺应一系列行业的应用。
从本质上讲，VFD已经在多个实验中被用于制造高质量的药物元素，如多肽、鱼油和食物，以及许多其他的绿色化学工艺。
【编辑:陈文韬】 ,
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