央视“3·15”晚会上，湖南插旗菜业“老坛酸菜”食物平安问题被曝光，康师傅、统一、五谷渔粉等“中枪”企业纷纷揭晓声明致歉。
“老坛酸菜”现实上是土坑腌制，坑里有树枝、田螺、羽毛等杂质。“足时发酵”实为“足”时发酵，工人光脚踩酸菜、乱扔烟头，称量的磅秤也直接放在酸菜上。土坑酸菜让若干人恶心反胃，给若干人留下心理阴影？农户的土坑酸菜一起通关，极大损害了人们的食物平安信托感。即便多家电商平台和商超都已下架相关产物，团结执法组第一时间处置，企业相关职员被控制，个案背后的隐忧依然有待正视和消除。
主要问题是，从农田到餐桌的全历程羁系若何落实到位、运行有用。插旗菜业收购散户酸菜不根据食物平安尺度举行磨练，连带着枯萎发黄的叶子直接腌制，虽多次在随机抽查中被发现问题并责令矫正，但与之确立产物代加工和质料直供等方面战略互助关系的下游企业仍疏于质量把关，任劣质产物流通。土坑酸菜食物链条上，存在企业违规进货、超量生产、超标添加防腐剂、对劣质产物失察等多个问题。羁系部门有待进一步做好风险评估、检查执法，严把从农田到餐桌的每一道防线。
对“病态”的医美行业，需“猛药去疴、刮骨疗毒”
“就是海内的产物，你到了消费者手内里，内里有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一千(元)两千(元)，这个若是到外洋去了，至少是罚十万(元)。”从“中国人不骗中国人”到“中国人专骗中国人”，违法成本差异影响企业严把食物平安质量关的责任心和敬畏心。《中共中央 国务院关于深化改造增强食物平安事情的意见》提出，“驻足国情、对接国际”“借鉴和转化国际食物平安尺度，简化优化食物平安国家尺度制修订流程，加速制修订进度”，释放了实行最严谨的尺度、最严酷的羁系、最严肃的处罚、最严肃的问责信号。期待相关决议部署早日落实，解决食物平安违法成本低的问题。
插旗菜业这么不考究，甚至可以说肆无忌惮，除了“对于”羁系部门有“履历”，违法成本低，还在于料定消费者很难察觉酸菜质量问题。如生产认真人所说，从农户那里收来的土坑酸菜会经由洗濯、坛子七天发酵、切碎等多道工序，肉眼很难发现杂质。不仅酱腌菜云云，许多工序庞大或者重口味的食物都容易成为“灯下黑”。加工类食物、预包装食物无论若何不能少了羁系。羁系部门尤其要盯紧问题易发多发领域，让人们吃得放心。
“舌尖上的平安”，不止“3·15”这一天。阻止“土坑酸菜们”刷下限，需要长效治理。
【编辑:蒋妍】 ,
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