◎本报记者 李丽云
【大食物科技面面观】
“大豆油在我国食用油消费中差不多占有半壁山河，凭证2021年我国食用油消费数据显示，大豆油占比在44%左右。”克日，中国粮油学会首席专家、油脂分会信用会长王瑞元向科技日报记者先容了一组数据。可见，时至今日，大豆油仍是国人最爱。但他也示意，“我国人口众多，是食用油生产和消费大国。但国产食用油自给率不足三分之一”。
“今年中央一号文件提出，要鼎力实行大豆和油料产能提升工程；提升我国本土油料供应，保障食用油平安上升为国家战略。目的就是要提高我国食用油自给率，让‘油瓶子’尽可能多装中国油！”王瑞元欣慰地说。
独占鳌头扩种1000万亩，黑龙江为拎稳“油瓶子”增添底气
今年天下大豆油料面积设计增添2200万亩以上。黑龙江作为我国优质大豆生产和供应基地，常年大豆莳植面积占天下40%以上。响应国家招呼，黑龙江首当其冲，鼎力实行大豆产能提升工程，坚持扩面积、提单产双轮驱动。提出2022年增扩大豆1000万亩以上，全省大豆莳植面积达6850万亩，力争总产量达170亿斤。
“这段时间，我的手机快被打爆了，客户纷纷来电要买高油高产黑农87大豆种子。遗憾备少了，现在另有4700多吨缺口没法落实。”4月10日，黑龙江田友种业有限公司总司理李艳欣喜悦地说，“黑农87品种广适性强、综合性能强，国家招呼扩种大豆，多地莳植户纷纷选购黑农87。”
“黑农87含油量最高时达23.6%，比通俗大豆超出3个多百分点，作为油料可大幅提高食用油产出率。”育种团队黑龙江省农科院副院长来永才自满地说。
黑龙江扩种大豆，有良种支持，有良法和良田配套，更有科技职员助力。
科技部与国家开发银行签署战略合作备忘录
科技部副部长李萌主持签约仪式，并介绍相关工作情况和备忘录主要内容，国家开发银行副行长周清玉出席签约仪式。根据备忘录，双方将围绕助力重大科技任务实施、支撑国家战略科技力量建设、提升企业技术创新能力等方面开展深度合作。
今春，受疫情影响无法出行，黑龙江大豆领域科技职员纷纷转战云端，通过网络直播向农户教授扩种增产备春耕科技秘笈。有了科技职员的远程指导，莳植大户们纷纷自动加码扩种大豆面积。
在大豆扩种同时，油菜、向日葵、花生等油料作物也在天下各田主产区稳步扩种。响应领域农业科技职员随之纷纷挺近大豆油料扩种增产主战场。至此，我国提升大豆油料产能和自给率迈出坚实第一步。
手艺突破 科技赋能保障质量平安
扩种增产保障的是质料供应平安。而食用油加工企业，则纷纷探索通过科技赋能保障“油瓶子”质量平安。
现在，随意走进黑龙江一家大型超市，可见货架上的国产大豆油“九三大豆油”，用手机扫一扫油瓶上二维码，就可知晓这瓶油的“宿世今生”。
据九三粮油工业团体旗下九三食物股份有限公司研发质量治理部总司理罗淑年先容，该公司先后投入500万元举行产物追溯项目建设，消费者通过扫描产物二维码，可以领会到每一桶大豆油的质料、质检和生产情形，让消费者吃到放心的好油。
“公司确立的风险监控系统，不仅包罗国家要求羁系风险项目，还参照婴幼儿食物及欧盟食物尺度增添多项风险指标监测，确保产物绝对平安。”罗淑年强调。
“我们团队正瞄准大豆、油菜籽、花生等大宗油料油脂加人为源行使率低、营养素流失、危害因子伴生、产物低值化、同质化严重、能耗水耗及排放高、装备智能化低等问题睁开研究。”4月11日，国家大豆工程手艺研究中央执行主任、东北农业大学李杨教授向科技日报记者先容说：“我们的研究目的就是要实现油脂加工低耗绿色、产物平安营养，实现油脂科技自主自强。”
从太过加工到适度加工，食用油领域产学研通力互助，通过科技加持，实现理念和手艺双突破。
早在2012年，江南大学王兴国教授及其团队团结益海嘉里金龙鱼最先举行消除食用油中反式脂肪酸研究，在摒弃太过加工工艺同时，提出一种全新食用油加工模式——绿色精准适度加工工艺。新工艺让“油瓶子”里尽可能多地保留了营养因素，去除了有害因素，实现了“零反”突破，有益因素如维生素E、植物甾醇保留率高达80%，知足消费者对康健营养的需求。
这项工艺在加工历程中可降低69%蒸汽消耗、78%废水排放以及30%碳排放，节能减排效果显著。
【编辑:陈文韬】 ,
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