神奇的北纬37°穿过山东烟台，在山海之间留下丰盛的物产，《一馔千年》令人垂涎欲滴的海鲜盛宴给不少观众种草了烟台，也刷新了人人对于鲁菜的认知，然则引发观众更多讨论的还要数海中自然生长的七彩海参。
紫色、绿色、黄色、白色……这么多罕有的颜色，竟然都是纯自然的可食用鲜味？
不少网友直呼长知识了：“海参也盛行多巴胺配色？”“要不是看了节目，以后餐桌上真泛起了一定不敢吃”“上次看到这么鲜艳的食材，照样毒蘑菇呢”……来烟台吃海鲜，多得是你想象不到的打开方式。
海参也盛行多巴胺搭配？实在这些都能吃！
海参的生计历史可以追溯到六亿多年前，是现存最早的生物物种之一，比恐龙都要早出生3亿年！现在天下上现存的1000多种海参种类中，只有不到100种是可食用的。
我们餐桌上最常见的就是玄色的海参，可实在海参的颜色比我们想象中要多得多。《一馔千年》节目就一次性展示了四种色彩各异的海参苗，鲜艳的颜色、罕有的数目，不少人都误以为是“变异品种”，这些海参竟然真的都能吃？
黄色海参也叫黄疣海参、黄刺参，特点就是颜值高，金色的外表泛着光泽，看上去富贵又细腻。不仅悦目而且性格也很“温顺”，不少人会专门饲养黄色海参用于鉴赏，实在这种海参吃起来口感也很不错，而且营养价值异常高！
绿色海参看上去更美也更“危险”，青绿的颜色犹如宝石，像是披上了绿色的战袍，不仅能靠外观抵御天敌，更“吓退”了不少食客。实在海参的绿色皮肤是由于吸收了海藻、海草的绿色，这种海参长大后体型略大，吃起来也就更过瘾。
白海参又叫白玉参，通体雪白、清洁如玉，颜值上绝对是碾压级别。海参基因突酿成白色的概率只有20万分之一，又由于白海参对于生计的水质要求太过于严酷，以是极为有数忧伤一见。不仅颜值超高，而且它含有的硒元素显著高于通俗海参。
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紫色海参相比于白海参就加倍珍贵些，所谓“千年白万年紫”，紫色海参在自然界中十分罕有，“蛟龙”号载人深海探测器曾经在马里亚纳海沟4743米深的地方拍摄到一只跨越30公分长的紫色海参，不管是颜色照样个头，都让人赞叹。
《一馔千年》节目中专家先容，我国早已睁开对于七彩海参的选育事情，也许在不久的未来，这些颜色巧妙、营养价值极高的海参将会作为食用海参的新品种，泛起在我们的餐桌上。
你敢试试么？七彩海参正在走向我们的餐桌
“海参性温补，足敌人参，故名海参。”作为食材，海参营养价值极高，位列八珍之首，也被称为“海人参”，不仅同时含有18种人体需要的氨基酸，而且具有抗肿瘤、调治免疫力、抗氧化等多种药理作用，《本草纲目》中就纪录过海参作为药材的神奇功效。
我国食用海参最早的纪录泛起在三国时期，谁人时刻主要服法是“炙食”，到了魏晋时期，海参已然成了宴席中珍贵的佳肴。明代的《五杂俎》、清代的《随息局饮食谱》都对海参的烹饪方式有详尽的纪录，凉拌、葱烧、蒸煮、做羹，怎么吃的都有。
本周《一馔千年》节目中，就探索了“浪淘沙”与“石榴海参”这两道与海参有关的古籍美馔。
只管历史悠久，但海参一直都是珍贵忧伤的食材，现在随着海洋生物学家和企业界的起劲，海参正逐步走向国民的餐桌，即将成为加倍一样平常的美食食材，其中就包罗节目中惊艳众人的七彩海参。
这一切都离不开科学家们的起劲。本周《一馔千年》节目走进山东烟台的海洋牧场，在这里一大批博士级的“海参爸爸”正在为海参宝宝们保驾护航。
科学培育遗传更稳固、品质更优异的海参品种；连续监测海洋牧场生态、为海参提供更相宜的生长环境；阶段性休养生息，连续的增殖放流，通过场景、种业、装备与牧养互动等层面的升级建设，实现生产力的跃迁。不仅要知足“量”的需求，也要实现“质”的升级，这种以科技创新为焦点的新质生产力，正在有用驱动海参产业的更好生长。正如网友的叹息，原来“国家派了一群智商最高的人，在为了厚实我们的餐桌而起劲”。
以海为田，播科技的种子，开生长的花朵，收富足的果实。接下来《一馔千年》将若何探索更多海参美馔呢？让我们一起期待吧！
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